O Bolo de Cacau com Azeite Extravirgem e Flor de Sal Que Vai Mudar Seu Conceito de Sobremesa!

Olá, amantes da boa mesa! Sejam bem-vindas ao COZINHACOMKA.COM.

Hoje, trago uma receita que é pura poesia para o paladar, um convite para explorar sabores inesperados e uma textura surpreendente: o Bolo de Cacau com Azeite Extravirgem e Flor de Sal. Esqueça tudo o que você sabe sobre bolos de chocolate e prepare-se para uma experiência inesquecível.

Este bolo é a prova de que a simplicidade pode ser sublime. Com a profundidade do cacau 100% e a riqueza do azeite extravirgem, ele é naturalmente sem lactose e perfeito para quem busca uma opção deliciosa e inclusiva. O toque final da flor de sal eleva cada garfada, criando um contraste agridoce que vicia.

Perfeito para um café da tarde especial, um brunch elegante ou como sobremesa em um jantar descontraído. Sirva-o simples ou com um toque de criatividade, e observe os elogios choverem!

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Forno: 30-35 minutos
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Rendimento: Serve 8-10 porções
• Cozinha: Contemporânea / Brasileira (com um toque mediterrâneo)
• Ocasião Especial: Café da Tarde, Brunch, Jantar com Amigos, Momento “Eu Mereço”

📝 Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 1 xícara (200g) de açúcar demerara ou cristal
• 1/2 xícara (120ml) de azeite extravirgem de boa qualidade
• 1 xícara (240ml) de água quente (quase fervendo)
• 1 xícara (100g) de cacau em pó 100%
• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1 pitada generosa de flor de sal para finalizar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22-24cm com um pouco de azeite e polvilhe com cacau em pó (em vez de farinha, para não deixar marcas brancas).
2. Mistura inicial: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Você pode usar um fouet ou batedeira.
3. Adicione os líquidos: Com a batedeira em velocidade baixa (ou batendo vigorosamente com o fouet), adicione o azeite extravirgem e o extrato de baunilha (se estiver usando). Misture bem.
4. Incorpore o cacau: Em seguida, adicione o cacau em pó 100% à mistura, peneirando-o para evitar grumos. Mexa até incorporar.
5. A água quente: Despeje a água quente na mistura, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado. A massa ficará bem líquida, é normal!
6. Os secos: Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Misture apenas até que a farinha desapareça, sem bater demais, para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
7. Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Finalize: Retire o bolo do forno e, ainda quente, polvilhe generosamente com a flor de sal. O calor ajudará a flor de sal a “derreter” um pouco, criando um contraste perfeito.
9. Desenforme: Deixe o bolo esfriar na forma por uns 10-15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

🛠️ Utensílios Necessários

• Fôrma redonda (22-24 cm de diâmetro)
• Tigelas grandes
• Fouet ou batedeira elétrica
• Peneira
• Medidores de xícaras e colheres
• Espátula de silicone
• Grade para esfriar bolo

🍽️ Como Servir

Este Bolo de Cacau com Azeite Extravirgem e Flor de Sal brilha por si só, mas aqui vão algumas ideias para elevá-lo ainda mais:

• Puro e Simples: O contraste da flor de sal com o cacau é o destaque. Sirva uma fatia simples, talvez com um café ou chá forte.
• Com Frutas Vermelhas: A acidez das frutas vermelhas (framboesas, morangos ou mirtilos) frescas ou um coulis, corta a riqueza do chocolate e adiciona um toque de frescor.
• Sorvete ou Creme Vegetal: Para uma indulgência extra, sirva com uma bola de sorvete de baunilha (sem lactose, se preferir) ou um creme de castanhas batido.

📜 Um Pouco de História

A ideia de usar azeite em bolos e sobremesas não é nova! Na verdade, é uma tradição milenar em muitas culturas mediterrâneas, onde o azeite de oliva é um pilar da culinária.

Substituir a manteiga por azeite não só confere uma umidade incrível e uma textura mais macia ao bolo, como também adiciona notas frutadas e um sabor mais complexo que harmoniza maravilhosamente com o cacau.

É uma forma de trazer a saúde e o sabor do Mediterrâneo para a sua mesa, reinventando clássicos de forma deliciosa e surpreendente.

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💡 Dicas do Chef e Variações

Este bolo já é uma obra de arte por si só, mas como um bom chef, sempre busco maneiras de aprimorar e personalizar. Aqui vão algumas dicas e variações para você levar seu bolo de cacau com azeite a um novo patamar:

• A Escolha do Azeite é Chave: O azeite extravirgem não é apenas um substituto da manteiga; ele é um ingrediente estrela neste bolo. Opte por um azeite de boa qualidade, suave e frutado, pois seu sabor será perceptível e fará toda a diferença na complexidade do bolo. Evite azeites muito amargos ou picantes para não sobrepor o cacau. Experimente com azeites de diferentes origens para descobrir nuances de sabor.
• Intensificando o Cacau: A água quente não está ali por acaso! Ela ajuda a ‘ativar’ o cacau em pó, liberando seu sabor e aroma mais intensamente (processo conhecido como ‘blooming’). Para um sabor de chocolate ainda mais profundo e complexo, você pode substituir a água quente por café forte quente. O café é um potencializador natural do sabor do chocolate, sem deixar gosto de café no bolo, apenas realçando a profundidade do cacau.
• Toque Cítrico ou Especiado: Para elevar ainda mais o perfil mediterrâneo e a complexidade do sabor, adicione raspas de uma laranja ou tangerina (sem a parte branca) à massa junto com os líquidos. O cítrico harmoniza maravilhosamente com o cacau e o azeite. Uma pitada de canela em pó ou até mesmo um toque de pimenta caiena (para os mais ousados!) também pode surpreender e aquecer o paladar, criando um contraste fascinante com a doçura e o sal.
• Cobertura e Textura Extra: Se desejar um toque final ainda mais indulgente, prepare uma ganache simples com chocolate amargo e um fio de azeite extravirgem para cobrir o bolo depois de frio. Para um contraste de textura, adicione nozes picadas ou lascas de amêndoas à massa ou polvilhe sobre a ganache. Isso adicionará uma crocância deliciosa que complementa a umidade do bolo.