Vocês já imaginaram um pudim tão fácil de fazer que até quem nunca entrou em uma cozinha consegue preparar?
Pois é, esse é o nosso pudim de liquidificador! Uma receita clássica, prática e deliciosa, perfeita para um almoço em família, uma sobremesa rápida após o jantar ou até mesmo para impressionar aquela visita inesperada. A textura cremosa e o sabor inigualável vão te conquistar de primeira!
Prepare-se para se surpreender com a simplicidade e o resultado incrível desta receita.
Lembro da minha avó fazendo pudim aos domingos.
A cozinha enchia de um aroma doce e irresistível, e a espera pelo pudim gelado era um ritual familiar. Essa receita é uma homenagem a ela, uma versão prática e moderna de um clássico que atravessa gerações.
Ficha Técnica:
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
- Cozinha: Brasileira
📝 Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- Caramelo para a forma (receita abaixo)
👨🍳 Modo de Preparo:
- Prepare o caramelo: Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo apenas de vez em quando. Deixe caramelizar até obter uma cor âmbar escura. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (20cm de diâmetro aproximadamente), girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Bata tudo no liquidificador: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga e a essência de baunilha (se usar) até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Asse em banho-maria: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior. Despeje água quente na assadeira até a metade da altura da forma do pudim (isso garante um cozimento uniforme e previne rachaduras).
- Leve ao forno: Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao se mexer levemente. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o seu forno.
- Espere esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Desenforme e sirva: Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma, tampe com um prato e vire cuidadosamente. Sirva gelado e delicie-se!
Dica extra: Para um pudim ainda mais cremoso, use leite integral. Você também pode adicionar pedaços de chocolate ao pudim antes de assar, para um toque extra de sabor!
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💡 Dicas do Chef e Variações
- Para um pudim com toque de especiarias: Adicione ½ colher (chá) de canela em pó ou uma pitada de noz-moscada à mistura do liquidificador. Isso confere um aroma e sabor únicos, sem alterar significativamente o sabor original.
- Armazenamento: O pudim de liquidificador, uma vez desenformado e gelado, pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico para manter a umidade e evitar que absorva odores da geladeira.
- Harmonização perfeita: Este pudim cremoso casa maravilhosamente bem com um café forte e aromático, ou um chá gelado de frutas vermelhas. Para uma opção mais sofisticada, um vinho do Porto Tawny equilibra a doçura do pudim com suas notas de caramelo e especiarias.
- Evite rachaduras: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja em temperatura ambiente antes de colocar a forma com o pudim dentro. A mudança brusca de temperatura pode causar rachaduras. Utilize sempre uma forma de pudim com furo central para melhor distribuição do calor.
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